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Gelatina de agua
›› 20 gr de grenetina Duché del chef
›› 5 ml de esencia sabor naranja Duché
›› Colorante color amarillo naranja Duché
›› 2 y 1/2 tazas de agua
›› 125 gr de azúcar refinada
›› 1 pizca de ácido cítrico
›› Molde con capacidad para
1 litro

Preparación
1. Para la gelatina de agua, hidrata la grenetina en 1/ taza de agua, deja hasta que esponje; reserva. Aparte, calienta el resto del agua con el azúcar, sin que llegue a hervir, retira del fuego
y agrega la grenetina hidratada, mueve hasta diluir, deja tibiar y agrega el ácido cítrico, el colorante y la esencia. Mezcla y reserva.

Gelatina de leche
›› 20 gr de grenetina Duché
›› 5 ml de esencia sabor rompope Duché
›› Colorante amarillo huevo Duché
›› 1/2 taza de agua fría
›› 2 tazas de leche
›› 125 gr de azúcar

Preparación
1. Hidrata la grenetina en el agua hasta que esponje. Por separado, mezcla la leche con el azúcar y lleva al fuego hasta que hierva. Retira del fuego y agrega la grenetina.
Mueve hasta diluir; enseguida, integra la esencia, pinta en color amarillo y reserva.

Modo de armado
1. Vacía hasta la 1/4 parte del molde la gelatina de agua, deja cuajar, agrega gelatina de leche hasta la tercera parte de capacidad del molde, deja cuajar y añade el resto de gelatina de agua hasta llenar el molde. Refrigera hasta que esté firme.
2. Desmolda sobre un plato húmedo y decora con unas hojitas verdes.