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Ingredientes
›› 3 cucharadas de grenetina Duché
›› 1 litro de caldo de pollo sin grasa
›› Sal y pimienta blanca molida, al gusto
›› 2 huevos
›› Agua, la necesaria
›› 3 pimientos (1 rojo, 1 amarillo y 1 verde) cortados en rombos
›› 2 rebanadas de jamón cortadas en tiras finas
›› 1/4 de taza de zanahoria cortada en cubitos
›› 15 gr de perejil finamente picado
›› 1 molde en forma de huevo con capacidad para 1 y 1/2 litros, engrasado

Preparación
1. Hidrata la grenetina en una taza de caldo de pollo. Hierve el caldo restante y agrega la grenetina hidratada, deja a fuego medio hasta que se disuelva sin dejar de mover; salpimienta y reserva.
2. Cuece los huevos en agua durante 10 o 12 minutos, contados a partir de que suelte el primer
hervor. Deja enfriar, retírales la cáscara y pártelos a la mitad.
3. Vierte un poco de gelatina (áspic) al molde y espera hasta que semicuaje; coloca los pimientos
y el jamón en forma decorativa. Refrigera hasta que cuaje. Vacía otra capa de áspic, deja semicuajar y coloca los huevos; vuelve a refrigerar. Repite el procedimiento para la zanahoria y el perejil; refrigera hasta que cuaje por completo.
4. Desmolda con cuidado y sirve sobre hojas de lechuga.