Para la gelatina de mandarina
›› 30 gr de grenetina Duché ›› Esencia Duché de mandarina, al gusto ›› 2 tazas de agua hirviendo ›› 2 tazas de agua fría ›› 1 lata de supremas de mandarina
Para la mousse de zapote
›› 20 gr de grenetina Duché ›› 5 zapotes ›› 1/2 taza de agua ›› 1 lata de leche condensada ›› 1 taza de crema para batir ›› 1 molde de rosca de 22 cm ›› 1 molde individual de rosca
Preparación
1. Mezcla la grenetina con la esencia, agrega el agua hirviendo y mueve hasta que se disuelva. Añade el agua fría e incorpora. Vacía una taza de la gelatina al molde y refrigera hasta cuajar. 2. Coloca las supremas de mandarina en forma decorativa y vierte un poco de la gelatina para que se peguen. Refrigera hasta que esté firme. Vierte el resto de la gelatina y refrigera. 3. Para la mousse, saca la pulpa de los zapotes y desecha las semillas. 4. Hidrata la grenetina y deja esponjar unos minutos, disuelve a baño María. Reserva. 5. Bate la crema muy fría con la leche condensada hasta formar picos. 6. Mezcla la crema, la pulpa y la grenetina en forma envolvente. Vacía al molde sobre la gelatina ya firme y refrigera dos horas. Desmolda y decora al gusto.
›› 30 gr de grenetina Duché ›› Esencia Duché de mandarina, al gusto ›› 2 tazas de agua hirviendo ›› 2 tazas de agua fría ›› 1 lata de supremas de mandarina
Para la mousse de zapote
›› 20 gr de grenetina Duché ›› 5 zapotes ›› 1/2 taza de agua ›› 1 lata de leche condensada ›› 1 taza de crema para batir ›› 1 molde de rosca de 22 cm ›› 1 molde individual de rosca
Preparación
1. Mezcla la grenetina con la esencia, agrega el agua hirviendo y mueve hasta que se disuelva. Añade el agua fría e incorpora. Vacía una taza de la gelatina al molde y refrigera hasta cuajar. 2. Coloca las supremas de mandarina en forma decorativa y vierte un poco de la gelatina para que se peguen. Refrigera hasta que esté firme. Vierte el resto de la gelatina y refrigera. 3. Para la mousse, saca la pulpa de los zapotes y desecha las semillas. 4. Hidrata la grenetina y deja esponjar unos minutos, disuelve a baño María. Reserva. 5. Bate la crema muy fría con la leche condensada hasta formar picos. 6. Mezcla la crema, la pulpa y la grenetina en forma envolvente. Vacía al molde sobre la gelatina ya firme y refrigera dos horas. Desmolda y decora al gusto.