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Para la gelatina transparente

›› 8 gr de grenetina Bloom 290 Duché ›› 2.5 ml de esencia Duché de limón ›› 250 ml de agua ›› 65 gr de azúcar refinada ›› 1 limón en rodajas finas ›› 1 copa martinera

Preparación

1. Hidrata la grenetina con el agua hirviendo y deja reposar hasta que esponje; disuélvela a baño María o en horno de microondas. Reserva. 2. Agrega el agua hirviendo, el azúcar y la esencia; mezcla perfectamente. 3. Vierte la gelatina en la copa y coloca de forma inclinada dentro del refrigerador. 4. Coloca encima las rodajas de limón en forma decorativa y deja cuajar.

Para la gelatina espuma

›› 1 sobre de Grenetina Duché ›› 400 ml de agua natural ›› 300 ml de crema para batir ›› 100 ml de agua mineral

Preparación

1. Hierve el agua natural. 2. Agrega el sobre de grenetina y disuelve perfectamente, deja cuajar en refrigeración. 3. Cuando ya esté fría la gelatina, licua la gelatina de limón, la crema para batir y el agua mineral. 4. Llena el espacio restante de la copa y deja cuajar. 5. Decora al gusto.