Ingredientes

Crema de limón
›› 2 cucharadas de grenetina Duché
›› 500 ml de leche
›› 1/2 taza de azúcar
›› 3 cucharadas de fécula de maíz
›› 1/4 de taza de agua
›› 1/4 de taza de jugo de limón
›› Fruta al gusto para decorar
›› 1/2 taza de pulpa de mango
›› 1 molde rectangular, engrasado
Crema de mango
›› 2 cucharadas de grenetina
Especial Chef Duché
›› 1 taza de crema para batir
›› 4 cucharadas de azúcar glas
›› 1 taza de pulpa de mango
›› 1/2 taza de agua
›› Galletas de canela
rectangulares

Preparación


1. Para la crema de limón: hierve la leche y retira del
fuego. Mezcla en seco el azúcar y la grenetina, y
agrega a la leche. Diluye la fécula en el agua, añade
a la mezcla anterior y lleva a fuego medio; bate hasta
que espese. Deja enfriar, agrega el jugo de limón
y vierte al molde; refrigera hasta que cuaje.
2. Para la crema de mango: bate la crema bien fría
y el azúcar hasta que esté firme; agrega en forma
envolvente la pulpa de mango. Hidrata la grenetina
con el agua y dilúyela a baño María, integra a
la mezcla anterior y vierte al molde sobre la crema
de limón. Coloca una capa de galletas cubriendo la
superficie.
3. Refrigera por dos horas y desmolda. Decora con la
fruta y la pulpa de mango.