Ingredientes

Gelatina de uva
›› 35 gr de grenetina Duché
›› 1 cucharadita de esencia
Duché de uva
›› 1/2 taza de agua fría
›› 500 ml de leche entera
›› 200 gr de azúcar
›› Molde al gusto

Preparación
1. Hidrata la grenetina con el agua fría y disuélvela en horno de microondas.
2. Tibia la leche con el azúcar, agrega la grenetina disuelta y la esencia de uva. Vacía al molde y refrigera
hasta que cuaje. Reserva.

 

Gelatina floral
›› 35 gr de grenetina Duché
›› 1 cucharadita de esencia Duché de uva
›› Colorante Duché rosa, rojo-fresa, amarillo-naranja,
amarillo-huevo y verde-esmeralda
›› 1 taza de agua fría
›› 1 litro de leche
›› 350 gr de azúcar
›› 1 jeringa de 3 ml
›› 1 cuchillo afilado
›› Recipiente con agua caliente
›› Trapo húmedo

 

Preparación
1. Hidrata la grenetina con el agua fría y disuélvela en
horno de microondas.
2. Lleva al fuego la leche con el azúcar, añade la grenetina disuelta y la esencia de uva. Divide en 3 partes y agrega a cada una de ellas, un colorante diferente.
3. Llena las jeringas con estos colores e introdúcelas en un recipiente con agua caliente, junto con el cuchillo.
4. Inyecta la gelatina con los colores correspondientes
para elaborar los pétalos, limpia siempre el exceso
de gelatina con un trapo húmedo.
5. Introduce el cuchillo húmedo e inyecta este corte con gelatina de color, retira el cuchillo con mucho cuidado.
Continúa con este proceso hasta terminar de formar
los pétalos de las flores, siempre limpiando el exceso de la gelatina.
6. Llena con mucho cuidado los cortes con más gelatina con la jeringa sin la punta, refrigera hasta que cuaje. Desmolda y coloca las flores sobre la gelatina de
leche de uva.