Ingredientes

Capa transparente
›› 80 gr de grenetina Especial Chef Duché
›› 3 cucharadas de esencia Duché de durazno
›› 1/8 de cucharadita de ácido cítricoDuché
›› 9 tazas de agua
›› 600 gr de azúcar refinada
›› Molde rectangular de 2 1/2 litros



Preparación
1. Hidrata la grenetina con 2 tazas de
agua hasta que esponje.
2. Hierve el agua restante con el azúcar;
retira del fuego y añade la grenetina
hidratada, moviendo hasta
diluir. Deja tibiar.
3. Agrega la esencia de durazno y el
ácido cítrico. Vierte al molde hasta
3/4 partes de su capacidad y deja
cuajar a punto firme.

 

Gelatina inyectable de colores
›› 40 gr de grenetina Duché
›› 10 ml de esencia Duché de durazno
›› 2 cucharadas de bióxido de titanioDuché
›› Colorante Duché azul, amarillohuevo y verde-esmeralda
›› 5 tazas de agua
›› 300 gr de azúcar
›› 12 cucharadas de leche en polvo
›› 1 cuchara nevera
›› 1 cuchillo con punta en v
›› 2 jeringas

 

Preparación
1. Hidrata la grenetina con 1/2 taza
de agua hasta que esponje.
2. Hierve el agua restante con el azúcar;
retira del fuego y agrega la
grenetina hidratada; mueve hasta
diluir.
3. Añade la leche en polvo y mueve
hasta desaparecer los grumos.
Agrega la esencia de durazno, divide
la mezcla en 2 partes. A una,
agrégale el bióxido de titanio y divídela
a su vez en los colores necesarios.

ARMADO
1. Carga la jeringa con gelatina amarilla e inyecta en 5 puntos diferentes de la capa transparente para formar los pistilos. Inserta la cuchara, despega ligeramente la gelatina e inyecta color azul para formar 4 pétalos más. Repite el procedimiento con las 4 flores restantes.