Ingredientes

• 35 gr de grenetina Especial Chef Duché
• 5 ml de esencia Duché de anís
• 1/8 de cucharadita de ácido cítrico Duché
• Colorante Duché azul, amarillo-naranja y verde-limón
• 3 tazas de agua
• 300 gr de azúcar refinada
• 80 gr de leche en polvo
• 1 taza de yogurt sabor mango
• 1/2 taza de mango cortado en cuadritos

 

 

Preparación

1. Hidrata la grenetina con una taza de agua y reserva. Calienta el agua restante con el azúcar y cuando rompa el hervor, añade la grenetina hidratada y mueve hasta disolver totalmente.
2. Separa dos tazas de esta mezcla y adiciona el ácido cítrico y la esencia. Vierte al molde y refrigera por lo menos dos horas; reserva.
3. Agrégale a la mezcla restante la leche en polvo y el yogurt; mueve esta mezcla hasta que se integre.
4. Separa en dos porciones, a una adiciónale color azul y reserva. La porción restante divídela en dos, una píntala
de amarillo y la otra de verde.
5. Llena tu jeringa de color amarillo y elabora en el centro de la gelatina dos centros de pistilos, inyectando repetidas veces, aproximadamente 20 pistilos, inserta el cuchillo y rellena el hueco con gelatina color amarillo.
Retira el cuchillo suavemente tratando de que el color se fije, repite dos vueltas de pétalos en cada flor y elabora las hojas verdes de igual manera.
6. Añade a la gelatina color azul los cubos de mangos y viértela en el molde hasta llenarlo; refrigera por 2 horas. Desmolda con agua caliente y disfruta esta deliciosa gelatina.