Ingredientes

Para la corona de frutas
• 35 gr de grenetina Duché
• 900 ml de agua
• 200 gr de azúcar
• 1 cucharada de avena
• 100 ml de agua fría
• 200 ml de leche
• 1 kiwi
• 20 uvas
• 3 duraznos

 

Para la gelatina de frutos rojos
• 35 gr de grenetina Duché
• Colorante Duché rosa, el necesario
• 400 gr de fresas, frambuesas y zarzamoras
• 150 gr de azúcar
• 250 ml de yogurt
• 100 ml de leche entera
• 140 ml de agua fría
• Fresas, zarzamoras y uvas para decorar

 

Preparación

1. Para la corona de frutas: hierve los 900 ml de agua con el azúcar y la avena.
2. Hidrata la grenetina con el agua fría hasta que esponje; incorpórala al agua hirviendo y deja disolver. Cuela la mezcla y divídela en dos partes: a una parte, añádele la leche y reserva la otra.
3. Vacía un poco de gelatina transparente al molde y acomoda la fruta alrededor, en forma decorativa. Deja semi cuajar y sella con más gelatina, deja semi cuajar nuevamente y coloca más fruta hasta terminar con la
gelatina de leche. Refrigera y deja cuajar. En cuanto esté lista, desmolda sobre un plato húmedo.
4. Para la gelatina de frutos rojos: licua los frutos rojos con el azúcar y el yogurt. Añade la leche y colorante al gusto.
5. Hidrata la grenetina con el agua fría, derrítela a baño María y añade rápidamente a la mezcla anterior. Vierte al molde sobre la gelatina de frutas y refrigera hasta que cuaje. Desmolda y decora con más fruta.