Ingredientes:
• 60gr de grenetina Duché
• 1/2 taza de agua fría
• 1 y 1/2 litros de agua
• 1/2 kg de azúcar
• 1 kg de tuna
• 1 tuna roja o verde para decorar
• 1 molde de aluminio o plástico de 2 litros de capacidad
Manera de Preparar:
1.
Hidrata la grenetina en el agua fría durante 5 minutos
y disuélvela en baño María. Reserva.
2. Hierve el agua con el azúcar, al soltar el
hervor retira del fuego y deja tibiar. Enseguida,
incorpora la grenetina hidratada y mezcla hasta disolverla perfectamente.
3. Licua la mezcla anterior con las tunas y cuela.
4. Vacía al molde previamente humedecido con agua
y refrigerado 2 horas antes.
5. Refrigera hasta que cuaje por completo y desmolda
sobre un platón.
6. Decora el centro de la gelatina con ruedas de tuna
o al gusto.