Ingredientes:
20 gr. de grenetina Duché
1/3 de taza de agua fría
1 y ½ taza de jugo de manzana
½ taza de azúcar
3 yemas batidas
225 gr. de queso crema
½ cucharadita de canela molida
½ cucharadita de nuez moscada
De
la cubierta
½ taza de
cacahuates tostados sin sal, picados
2 cucharadas de mantequilla
1 taza de puré de manzana
1/3 de taza de azúcar mascabada
½ cucharadita de canela molida
Manera de Preparar:
1.-Hidrata
la grenetina en el agua fría
2. Pon a fuego medio el jugo de manzana con el azúcar
y las yemas de huevo (no dejes de mover), cuando esté caliente,
agrega la grenetina hidratada para que se disuelva. Deja enfriar.
3. Bate el queso con la canela y la nuez moscada. Deja
enfriar hasta que espese ligeramente. Aproximadamente por 20 minutos.
4. Agrega lo anterior a la mezcla de grenetina de manera
envolvente.
5. Vacía a un molde redondo desmontable de 22
cm. De diámetro. Refrigera mínimo por 4 horas.
6. Para la cubierta, pon la mantequilla a fuego medio,
agrega los cacahuates y déjalos por 2 minutos; añade el
puré de manzana, el azúcar y la canela.
7. Cocina moviendo por 5 minutos. Deja enfriar y vacía
sobre la gelatina refrigerada. Decora con crema batida, canela, cacahuates
o al gusto. |