Ingredientes:
2 cucharadas de grenetina Duché
3 cucharadas de jugo de limón
300 gr de mango en almíbar picado y escurrido
375 gr de Tofú (escurrido)
1 cucharadita de miel
2 claras de huevo
1 cucharada de ralladura de limón.
Manera de Preparar:
1.
Hidrata la grenetina en el jugo de limón y disuélvela en
baño María. Reserva.
2. Muele en un procesador, el mango y el tofú
hasta que esté suave. Añade la grenetina hidratada y la
miel.
3. Aparte, bate las claras hasta que formen picos suaves,
incorpórala en forma envolvente a la mezcla anterior.
4. Vacía en 8 moldes individuales y refrigera
hasta que cuajen.
5. Decora con la ralladura de limón y rebanadas
de fresa.
Tip
El tofú lo puedes adquirir en casas naturistas o tiendas de productos
chinos