Ingredientes:
Para la gelatina de chocolate:
3 ½ cucharadas de grenetina Duché
6 cucharadas de agua fría
3 tazas de crema para batir
200 gr de chocolate semi-amargo
Licor de café.
Para la gelatina de amaretto:
35 gr de grenetina Duché
½ taza de agua fría
1 litro de leche
250 gr de azúcar
1 pizca de bicarbonato
1 copita de amaretto
Colores vegetales líquidos rojo y negro
1 molde rectangular
1 molde de cartas.
Manera de Preparar:
1.
Para la gelatina de chocolate, hidrata la grenetina en el agua fría
y disuélvela en el microondas o en baño María. Reserva.
2. Mezcla la crema y el chocolate en un recipiente. Colócalos
sobre agua caliente a que se derrita el chocolate y se integre. Enseguida,
incorpora la grenetina hidratada y mezcla hasta disolver todo perfectamente.
3. Agrega el licor de café y vierte la mitad de
la preparación al molde. Refrigera hasta que cuaje.
4. Para la gelatina de amaretto, hidrata la grenetina
en el agua fría. Reserva.
5. Hierve la leche con el azúcar y el bicarbonato.
Retira del fuego y agrega la grenetina hidratada y el amaretto. Mezcla.
6. Engrasa el molde de cartas con un poco de aceite y
llénalo con la preparación de amaretto. Vacía el
sobrante en la gelatina de chocolate ya cuajada. Refrigera ambos hasta
que cuajen.
7. Vierte la gelatina de chocolates que se reservó
y refrigera nuevamente hasta que cuaje. Desmolda sobre un platón.
8. Finalmente, desmolda las cartas y píntalas
con los colores vegetales. Colócalas sobre la gelatina desmoldada.