Ingredientes:
* 90 gr. de grenetina
DUCHÉ.
* 1 1/2 tazas de agua fría.
* 3 litros de agua.
* 900 gr. de azúcar.
* 1 1/2 cucharadas de asencia de frutas.
* 1/8 de cucharadita de ácido cítrico.
* 300 gr. de leche en polvo.
* 1 1/2 cucharadas de esencia de nuez.
* Colores vegetales líquidos: azul cielo, verde y rosa.
* Cortadores metálicos de flores y hojas.
Manera de Preparar:
1.- Hidrate
la grenetina en el agua fría. Reserve.
2.- Hierva el agua junto con el azúcar. Al soltar
el hervor, retire del
fuego y agregue la grenetina hidratada. Mueva hasta que no quede
espuma.
3.- Separe 1 1/2 litros y vierta la esencia de frutas
y el ácido
cítrico. Deje que comience a espesar. Reserve.
4.- Agregue a la gelatina restante la leche en polvo
y la esencia de
nuez y bata con batidor de globo para que no se formen grumos.
5.- Divida la mezcla en 3 partes iguales y píntelas
con los colores
vegetales. Vierta cada color en un recipiente rectangular.
Refrigerelos hasta que cuajen.
6.- Desmóldelos en un plato húmedo y corte
varias flores y hojas.
7.- Envuelva las figuras en la gelatina de agua que reservó.
8.- Vacíe al molde y refrigere hasta que cuaje.
9.- Desmolde con cuidado.