Ingredientes:
60 gr. de grenetina
DUCHÉ
1 taza de agua fría
2 litros de agua
500 gr. De azúcar granulada refinada (blanca)
200 gr. De leche en polvo
1 cucharada de esencia de coco
1 cuharada de saborizante de limón
1/8 de cucharadita de ácido cítrico
Colores vegetales: rosa y varde.
Manera de Preparar:
1.- Ponga
en un recipiente la grenetina con el agua fría y bátala
rápidamente con un tenedor o batidor de globo. Déjela hidratar.
2.- Hierva los dos litros de agua con el azúcar.
Retire del fuego y disuelva la grenetina hidratada, mueva constantemente
hasta eliminar la espuma.
3.- Separe 1 litro de la preparación e incorpórele
la leche y la esencia de coco; bata perfectamente con batidor de globo
para evitar grumos. Reserve.
4.- Agregue a la grenetina restante el sabor limón
y el ácido cítrico. Vacíe a un molde previamente
húmedo y refrigerado. Refrigere hasta que cuaje.
5.- Trabaje sobre la gelatina de limón la rosa
en tercera dimensión. Enseguida , viértale la gelatina de
leche y refrigere hasta que cuaje.
6.- Desmolde con cuidado sobre un platón.