Ingredientes:
* 30 gr. de grenetina
Duché
* 1/4 de cucharadita de sal
* 1 1/2 tazas de azúcar
* 4 huevos (claras y yemas separadas)
* 1 taza de agua
* 1/2 kilo de fresas lavadas, desinfectadas y en rebanadas
* 4 cucharadas de jugo de limón
* 4 cucharaditas de ralladura de limón
* 2 tazas de crema batida
* Soletas
* Listón navideño de 5 cm. de ancho.
Manera de Preparar:
1.-
Mezcle en una cacerola la grenetina, la sal y media taza de azúcar
2.- Bata las yemas con el agua. Vierta esta mezcla a los ingredientes
anteriores. Agregue la mitad de las fresas y cocine de 8 a 10 minutos,
a fuego lento, sin dejar de mover.
3.- Retire del fuego e incorpore las fresas restantes, el jugo y la ralladura
de limón. Deje enfriar a que cuaje un poco.
4.- Bata las claras junto con el azúcar restante a punto de nieve.
Envuelva la mezcla anterior. Enseguida, envuelva la crema batida.
5.- Forre con las soletas el contorno interno del molde y vacíe
en el centro la preparación. Refrigere hasta que cuaje.
6.- Desmolde con cuidado. Decore las soletas con el listón rematando
con un moño y algunas fresas rebanadas al centro de la gelatina.