Ingredientes:
* 2 1/4 cucharaditas de grenetina
DUCHÉ
* 3 1/3 tazas de galletas Marías molidas
* 250 gr. de azúcar
* 1 barra de mantequilla
* 1 cuharadita de esencia de durazno
* Color vegetal amarillo huevo
* 1/2 cucharadita de gengibre en polvo
* 1 3/4 tazas de crema chantilly
* 1 lata de peras en almibar, en mitades
* 1 rajita de canela
* Hojas de menta lavadas y desinfectadas.
Manera de Preparar:
1.-
Hidrate la grenetina en 1/3 de taza de agua fría. Reserve.
2.- Incorpore las galletas con 2 cucharaditas de azúcar
y la mantequilla derretida, mezcle perfectamente hasta obtener una pasta.
Forre con ésta el molde.
3.-Hierva el agua restante con el azúcar y retire
del fuego. Vierta la grenetina hidratada y disuelva perfectamente. Agregue
la esencia y el color al gusto, mezcle. Reserve dos tazas de esta preparación.
4.- Refrigere la gelatina restante y deje que cuaje un
poco. Incorpore la crema chantilly y el jengibre, mezcle con movimiento
envolvente. Vierta sobre el molde y refrigere hasta que cuaje.
5.- Acomode en la forma deseada las peras, la canela
y las hojas de menta sobre la gelatina con chantilly. Enseguida, vierta
encima las dos tazas de gelatina semicuajada que reservó y refrigere
a que cuaje perfectamente.
6.- Desmolde pasando una espátula caliente alrededor
del molde.
Tip |
|
Para realizar esta
tarta utilice un molde redondo de 22 cm. de diámetro.. |