Tip |
| Para
esta gelatina utilice un molde redondo con capacidad de 2 litros. Puede decorar la superficie del pastel con zarzamoras, duraznos o mangos en almibar. |
Ingredientes:
* 60 gr. de grenetina DUCHÉ
* Agua fría la necesaria
* 375 gr. de azúcar
* 1/8 de cucharadita de ácido cítrico
* 1/2 cucharadita de esencia de los sabores naranja, limón, fresa
y piña
* Colores vegetales líquidos anaranjado, verde y rojo
* 1/2 taza de jugo de piña
* 1 1/3 de tazas de crema chantilly
* 3/4 tazas de crema chantilly para decorar.
Manera de Preparar:
1.-
Hidrate la grenetina en 1/3 de taza de agua fría.Reserve.
2.- Hierva 1 1/4 de litro de agua con el azúcar
y retire del fuego. Enseguida, vierta la grenetina hidratada y mezcle
hasta disolverla. Deje enfriar un poco y agregue el ácido cítrico.
3.- Separe la preparación anterior en 4 partes
iguales. Agregue en una porción la esencia de naranja, color vegetal
anaranjado al gusto y 1/2 taza de agua fría, mezcle perfectamente.
A la segunda, esencia de limón, color verde al gusto y 1/2 taza
de agua fría. A la tercera parte esencia de fresa, color vegetal
rojo y 1/2 taza de agua fría. Vierta estas porciones por separado,
a moldes cuadrados. Refrigere hasta que cuajen y corte en cuadritos. Reserve.
4.- Agregue a la cuarta porción la esencia de
piña y el jugo. Deje que cuaje un poco. Vierta al bowl de la batidora
y mezcle. Añada crema chantilly y continúe batiendo hasta
incorporar perfectamente.
5.- Envuelva los cuadros de gelatina en la crema chantilly.
Vacíe la mezcla al molde y refrigere hasta que cuaje.
6.- Desmolde y decore con la crema chantilly.