Tip |
Cuando la preparación
de una gelatina de leche se cuaja y necesita vertirla, tibiela a
baño María. Derrita la grenetina hidratada en baño
María o en el horno de microondas por 30 segundos antes de
vaciarla al agua o la leche. |
Ingredientes:
* 45 gr. de grenetina
DUCHE
* 3/4 de taza de agua fría
* 1 1/2 litros de agua fría
* 450 gr. de azúcar
* 100 gr. de leche en polvo
* 1/2 cucharadita de escencia de vainilla
* 1 1/2 cucharadita de saborizante de
frutas
* 1 pizca de ácido cítrico
* Colorantes vegetales en pasta: verde, amarillo, azul, naranja y rojo
* Palillos redondos de madera
* 10 moldes individuales.
Manera de Preparar:
1- Hidrate la grenetina
en la taza de agua fría. Reserve.
2.- Hierva el agua con el azúcar y al romper el hervor retire del
fuego.
3.- Vierta la grenetina hidratada y disuelva bien.
4.- Separe medio litro de la mezcla anterior y agregue la leche en polvo
con la vainilla, mezcle con un batidor de globo para desaparecer los grumos.
Reserve.
5.- Vacíe a la gelatina restante el saborizante y el ácido
cítrico.
6.- Llene con esta última preparación las 3/4 de cada molde.
Refrigere a que cuajen.
7.- Cargue con color vegetal amarillo un palillo e introdúzcalo
a la gelatina cuajada. Retire el palillo y el color quedará encapsulado.
Repita la operación con los colores restantes hasta decorar cada
gelatina (observe los pasos a, b, y c).
8.- Vacíe sobre cada gelatina decorada la mezcla de leche que reservó
(leer tip). Refrigere a que cuajen.
9.- Desmolde sobre platos individuales.