Ingredientes:
1 Taza de jugo de mango
3 Claras de huevo
1 Cucharada de extracto de vainilla
1 Taza de azúcar
25 gr de grenetina en polvo Duche
3/4 de taza de agua
2 Tazas de crema para batir
1 Pera fileteada para decorar
2 Duraznos fileteados para decorar
* Mermelada de chabacano colada para decorar.
Manera de Preparar:
1.-BATA las claras
a punto de turrón, agregue la vainilla
y la mitad del azúcar, bata hasta que se disuelva y se forme un merengue
brilloso.
2.-HIDRATE la grenetina Duche en el agua y disuélvala en baño
María.
3.-BATA la crema, cuando empiece a tomar consistencia agregue poco a
poco el resto del azúcar, una vez que tome consistencia añada poco a poco el
jugo de mango mezclando en forma envolvente, reserve.
4.-INCORPORE la grenetina Duche fundida a las claras batidas,
inmediatamente mezcle con la crema batida y vierta a un molde desmontable
para pastel, ligeramente engrasado, empareje la superficie y refrigere hasta
que cuaje.
5.-RETIRE el aro del molde, decore la orilla con durazno fileteado,
arriba con pera y durazno fileteados, cubra la fruta con un poco de
mermelada y manténgalo en un lugar frió o fresco hasta la hora de servirlo.