Ingredientes:
De la gelatina de agua:
1 y 1/2 litros de agua
45 gr de grenetina en polvo Duche
450 gr de azúcar
2 cucharadas de esencia sabor miel
1/4 de cucharadita de ácido cítrico
* Fruta de temporada al gusto.
De la gelatina de leche:
1 litro de leche
30 gr de grenetina en polvo Duche
300 gr de azúcar
2 cucharadas de esencia de menta
* Color vegetal comestible verde
1 molde de aluminio redondo de 2500 ml de capacidad
1 cuchara para sacar bolitas de fruta
Manera de Preparar:
1.-PARA la gelatina
de agua, hidrate la grenetina Duche en una taza de agua y déjela
reposar.
2.-PONGA el resto del agua al fuego con el azúcar ácido
cítrico, cuando suelte el hervor, agregue la grenetina Duche
hidratada, mezcle hasta que se disuelva y no queden grumos, cuando esté casi
fría agregue la esencia, mezcle y deje enfriar.
3.-PARA la gelatina de leche, hidrate la grenetina Duche con
una taza de leche fría y reserve. Ponga al fuego el resto de la leche con el
azúcar, cuando suelte el hervor, apague y agregue la grenetina Duche
hidratada, mezcle hasta que no tenga grumos, deje enfriar un poco, ańada la
esencia y el color, deje enfriar.
4.-VIERTA el molde una capa de gelatina de leche de aproximadamente 1
cm. refrigere hasta que cuaje, corte un círculo en el centro y retírelo,
vierta una capa de 1/2 cm de gelatina de agua, refrigere hasta que cuaje,
coloque encima las bolitas de fruta, vierta una capa muy delgada de gelatina
de agua y refrigere para que se fijen y no floten, en cuanto cuaje, vierta
el resto de la gelatina de agua, vuelva a refrigerar.
5.-VIERTA la gelatina de leche sobrante, refrigere hasta que cuaje,
desmolde y decore al gusto.