Ingredientes:
Para las galletas:
• 100
gr de mantequilla
• 100 gr de azúcar blanca
• 80 gr de harina
Para mousse de menta:
•
20 gr de grenetina Duché
• 50 ml de agua hirviendo
• 200 ml de crema para batir
• 250 gr de azúcar glass
• 50 gr de queso crema
• 1 cucharada de esencia de menta
• 3 gotas de colorante vegetal verde
• Azúcar glass para decorar
•
Cortadores en forma de estrellas
• Rodillo
• Charola de aluminio previamente engrasada y enharinada.
Manera de Preparar:
1.
Para las galletas, precalienta el horno a 180°C.
2. Bate la mantequilla con el azúcar blanca y
la harina.
3. Extiende la masa con el rodillo enharinado y corta
varias estrellas de diferentes tamaños.
4. Colócalas sobre la charola y hornea por 20
minutos aproximadamente.
5. Para el mousse de menta, hidrata la grenetina en el
agua hirviendo y disuélvela en baño María. Reserva.
6. Bate la crema con el azúcar glass hasta doblar
su volumen. Agrega poco a poco el queso crema previamente batido; enseguida
la grenetina hidratada, la esencia de menta y el colorante. Mezcla suavemente
hasta incorporar todo.
7. Forma 4 árboles navideños intercalando
las galletas con el mousse y espolvoréales azúcar glass.